Gaspacho de tomate et pastèqueGaspacho de tomate et pastèque
Huile de nepita, croûtons ailé aux herbes du maquisHuile de nepita, croûtons ailé aux herbes du maquis
10.00€
Huile de nepita, croûtons ailé aux herbes du maquisHuile de nepita, croûtons ailé aux herbes du maquis
Tartare de daurade à la boutargueTartare de daurade à la boutargue
Huile de sésame grillé, avocat, coriandre, piment d'Espelette et citron vertHuile de sésame grillé, avocat, coriandre, piment d'Espelette et citron vert
15.00€
Huile de sésame grillé, avocat, coriandre, piment d'Espelette et citron vertHuile de sésame grillé, avocat, coriandre, piment d'Espelette et citron vert
Coppa'ccio au cédrat et noisetteCoppa'ccio au cédrat et noisette
Carpaccio de coppa.à l'huile de noisette, gel citron-cédrat, éclats de noisettes
torréfiées, copeaux de tomme de brebis corse et roquetteCarpaccio de coppa.à l'huile de noisette, gel citron-cédrat, éclats de noisettes
torréfiées, copeaux de tomme de brebis corse et roquette
12.00€
Carpaccio de coppa.à l'huile de noisette, gel citron-cédrat, éclats de noisettes
torréfiées, copeaux de tomme de brebis corse et roquetteCarpaccio de coppa.à l'huile de noisette, gel citron-cédrat, éclats de noisettes
torréfiées, copeaux de tomme de brebis corse et roquette
Da Sparte... O Micca Da Sparte... O Micca
À partager... ou pasÀ partager... ou pas
À partager... ou pasÀ partager... ou pas
Beignets de courgettesBeignets de courgettes
Menthe, ail, nepita et sauce tomate aux herbes du maquisMenthe, ail, nepita et sauce tomate aux herbes du maquis
9.00€
Menthe, ail, nepita et sauce tomate aux herbes du maquisMenthe, ail, nepita et sauce tomate aux herbes du maquis
Pain du bandit...Pain du bandit...
Pain toasté à la coppa, tomme de brebis corse, tomates séchées, confiture de figue, roquette et noisettes torréfiées Supplément braquage +2.00€ (la version à la truffe)Pain toasté à la coppa, tomme de brebis corse, tomates séchées, confiture de figue, roquette et noisettes torréfiées Supplément braquage +2.00€ (la version à la truffe)
12.00€
Pain toasté à la coppa, tomme de brebis corse, tomates séchées, confiture de figue, roquette et noisettes torréfiées Supplément braquage +2.00€ (la version à la truffe)Pain toasté à la coppa, tomme de brebis corse, tomates séchées, confiture de figue, roquette et noisettes torréfiées Supplément braquage +2.00€ (la version à la truffe)
Planche de charcuteriePlanche de charcuterie
Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois.Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois.
23.00€
Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois.Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois.
Planchette de charcuteriePlanchette de charcuterie
La même en plus petit (pour le peureux)La même en plus petit (pour le peureux)
12.00€
La même en plus petit (pour le peureux)La même en plus petit (pour le peureux)
Planche mixtePlanche mixte
Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois
& fromages corses affinés (brebis et chèvre)Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois
& fromages corses affinés (brebis et chèvre)
24.00€
Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois
& fromages corses affinés (brebis et chèvre)Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois
& fromages corses affinés (brebis et chèvre)
PLATSPLATS
PIATTIPIATTI
Burger U MulinuBurger U Mulinu
Steak de bœuf Black Angus, caviar d'aubergine, compotée d'échalotes, coppa grillée, tomme de brebis, roquette, mayonnaise "a l'antica" (Pietra ambrée et moutarde à l'ancienne) et pommes de terre grenaillesSteak de bœuf Black Angus, caviar d'aubergine, compotée d'échalotes, coppa grillée, tomme de brebis, roquette, mayonnaise "a l'antica" (Pietra ambrée et moutarde à l'ancienne) et pommes de terre grenailles
22.00€
Steak de bœuf Black Angus, caviar d'aubergine, compotée d'échalotes, coppa grillée, tomme de brebis, roquette, mayonnaise "a l'antica" (Pietra ambrée et moutarde à l'ancienne) et pommes de terre grenaillesSteak de bœuf Black Angus, caviar d'aubergine, compotée d'échalotes, coppa grillée, tomme de brebis, roquette, mayonnaise "a l'antica" (Pietra ambrée et moutarde à l'ancienne) et pommes de terre grenailles
Aubergine farcie à la bonifacienneAubergine farcie à la bonifacienne
Gratinée à la tomme de brebis corse, sauce tomate maison à la nepita et basilicGratinée à la tomme de brebis corse, sauce tomate maison à la nepita et basilic
19.00€
Gratinée à la tomme de brebis corse, sauce tomate maison à la nepita et basilicGratinée à la tomme de brebis corse, sauce tomate maison à la nepita et basilic
Stufatu di VitelluStufatu di Vitellu
Étouffé de veau nustrale aux olives «Oltremonti» mijoté 4h, tagliatelle fraiches aux œufsÉtouffé de veau nustrale aux olives «Oltremonti» mijoté 4h, tagliatelle fraiches aux œufs
23.00€
Étouffé de veau nustrale aux olives «Oltremonti» mijoté 4h, tagliatelle fraiches aux œufsÉtouffé de veau nustrale aux olives «Oltremonti» mijoté 4h, tagliatelle fraiches aux œufs
Filet de loup de MéditerranéeFilet de loup de Méditerranée
Tian de légumes d'été aux herbes du maquis, caviar d'aubergine, poudre d'olives
noires et réduction de carotte au safranTian de légumes d'été aux herbes du maquis, caviar d'aubergine, poudre d'olives
noires et réduction de carotte au safran
25.00€
Tian de légumes d'été aux herbes du maquis, caviar d'aubergine, poudre d'olives
noires et réduction de carotte au safranTian de légumes d'été aux herbes du maquis, caviar d'aubergine, poudre d'olives
noires et réduction de carotte au safran
Tarte aux tomates confites et burrata crémeuseTarte aux tomates confites et burrata crémeuse
Façon pissaladiere avec une compotée d'échalote au Cap Mattei rouge, pesto,
roquette et pignons de pin torréfiésFaçon pissaladiere avec une compotée d'échalote au Cap Mattei rouge, pesto,
roquette et pignons de pin torréfiés
18.50€
Façon pissaladiere avec une compotée d'échalote au Cap Mattei rouge, pesto,
roquette et pignons de pin torréfiésFaçon pissaladiere avec une compotée d'échalote au Cap Mattei rouge, pesto,
roquette et pignons de pin torréfiés
Effiloché d’épaule de cochonEffiloché d’épaule de cochon
Confit 8h au miel de romarin et sauce barbecue O Mà, purée de pommes de terreConfit 8h au miel de romarin et sauce barbecue O Mà, purée de pommes de terre
24.00€
Confit 8h au miel de romarin et sauce barbecue O Mà, purée de pommes de terreConfit 8h au miel de romarin et sauce barbecue O Mà, purée de pommes de terre
Risotto à l'encre de seiche, cédrat et encornetsRisotto à l'encre de seiche, cédrat et encornets
En deux façons: juste snacké et taillé finement, menthe, vinaigre balsamique & poêlé
au Cap Mattei blanc, piment d'Espelette, gel citron-cédratEn deux façons: juste snacké et taillé finement, menthe, vinaigre balsamique & poêlé
au Cap Mattei blanc, piment d'Espelette, gel citron-cédrat
21.00€
En deux façons: juste snacké et taillé finement, menthe, vinaigre balsamique & poêlé
au Cap Mattei blanc, piment d'Espelette, gel citron-cédratEn deux façons: juste snacké et taillé finement, menthe, vinaigre balsamique & poêlé
au Cap Mattei blanc, piment d'Espelette, gel citron-cédrat
Castagnacci di l’AmericaniCastagnacci di l’Americani
Nicci (pancake à la farine de châtaigne) tartiné à la crème d'avocat, œuf mollet,
panzetta grillée, fèves, pesto, sauce vierge aux tomates cerises et herbes fraîches, roquette
et pignons de pin torréfiésNicci (pancake à la farine de châtaigne) tartiné à la crème d'avocat, œuf mollet,
panzetta grillée, fèves, pesto, sauce vierge aux tomates cerises et herbes fraîches, roquette
et pignons de pin torréfiés
20.00€
Nicci (pancake à la farine de châtaigne) tartiné à la crème d'avocat, œuf mollet,
panzetta grillée, fèves, pesto, sauce vierge aux tomates cerises et herbes fraîches, roquette
et pignons de pin torréfiésNicci (pancake à la farine de châtaigne) tartiné à la crème d'avocat, œuf mollet,
panzetta grillée, fèves, pesto, sauce vierge aux tomates cerises et herbes fraîches, roquette
et pignons de pin torréfiés
DESSERTSDESSERTS
DOPU PASTUDOPU PASTU
I casgiI casgi
Assortiment de fromages corses ( A casinca, Pecurinu, Tomme ) confiture de figues, noixAssortiment de fromages corses ( A casinca, Pecurinu, Tomme ) confiture de figues, noix
14.00€
Assortiment de fromages corses ( A casinca, Pecurinu, Tomme ) confiture de figues, noixAssortiment de fromages corses ( A casinca, Pecurinu, Tomme ) confiture de figues, noix
Brioche perdue de CervioneBrioche perdue de Cervione
Tartinée à la Nuciola, éclats de canistrelli maison & glace vanilleTartinée à la Nuciola, éclats de canistrelli maison & glace vanille
11.00€
Tartinée à la Nuciola, éclats de canistrelli maison & glace vanilleTartinée à la Nuciola, éclats de canistrelli maison & glace vanille
Fiadone di Mammò et agrumes corsesFiadone di Mammò et agrumes corses
Gâteau tradionnel au brocciu frais, légèrement citronné, chantilly à la liqueur de clémentine et suprêmes d'agrumes corses assaisonné de menthe fraîche et huile d'oliveGâteau tradionnel au brocciu frais, légèrement citronné, chantilly à la liqueur de clémentine et suprêmes d'agrumes corses assaisonné de menthe fraîche et huile d'olive
12.00€
Gâteau tradionnel au brocciu frais, légèrement citronné, chantilly à la liqueur de clémentine et suprêmes d'agrumes corses assaisonné de menthe fraîche et huile d'oliveGâteau tradionnel au brocciu frais, légèrement citronné, chantilly à la liqueur de clémentine et suprêmes d'agrumes corses assaisonné de menthe fraîche et huile d'olive
Crème brûlée aux cédratsCrème brûlée aux cédrats
Confits du Cap CorseConfits du Cap Corse
10.00€
Confits du Cap CorseConfits du Cap Corse
CastagnaCastagna
Petit gâteau à la châtaigne, verrine de mascarpone monté à la crème de marrons & cacaoPetit gâteau à la châtaigne, verrine de mascarpone monté à la crème de marrons & cacao
10.00€
Petit gâteau à la châtaigne, verrine de mascarpone monté à la crème de marrons & cacaoPetit gâteau à la châtaigne, verrine de mascarpone monté à la crème de marrons & cacao
Moelleux à la NuciolaMoelleux à la Nuciola
Crème anglaise aux canistrelli maisonCrème anglaise aux canistrelli maison
10.00€
Crème anglaise aux canistrelli maisonCrème anglaise aux canistrelli maison
