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Tous nos plats sont faits maison à partir de produits frais, de qualité et sélectionnés rigoureusement.

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ENTRÉES ENTRÉES

INTRATE INTRATE

Gaspacho de tomate et pastèque Gaspacho de tomate et pastèque

Huile de nepita, croûtons ailé aux herbes du maquis Huile de nepita, croûtons ailé aux herbes du maquis

10.00€

Huile de nepita, croûtons ailé aux herbes du maquis Huile de nepita, croûtons ailé aux herbes du maquis

Tartare de daurade à la boutargue Tartare de daurade à la boutargue

Huile de sésame grillé, avocat, coriandre, piment d'Espelette et citron vert Huile de sésame grillé, avocat, coriandre, piment d'Espelette et citron vert

15.00€

Huile de sésame grillé, avocat, coriandre, piment d'Espelette et citron vert Huile de sésame grillé, avocat, coriandre, piment d'Espelette et citron vert

Coppa'ccio au cédrat et noisette Coppa'ccio au cédrat et noisette

Carpaccio de coppa.à l'huile de noisette, gel citron-cédrat, éclats de noisettes torréfiées, copeaux de tomme de brebis corse et roquette Carpaccio de coppa.à l'huile de noisette, gel citron-cédrat, éclats de noisettes torréfiées, copeaux de tomme de brebis corse et roquette

12.00€

Carpaccio de coppa.à l'huile de noisette, gel citron-cédrat, éclats de noisettes torréfiées, copeaux de tomme de brebis corse et roquette Carpaccio de coppa.à l'huile de noisette, gel citron-cédrat, éclats de noisettes torréfiées, copeaux de tomme de brebis corse et roquette

Da Sparte... O Micca Da Sparte... O Micca

À partager... ou pas À partager... ou pas

À partager... ou pas À partager... ou pas

Beignets de courgettes Beignets de courgettes

Menthe, ail, nepita et sauce tomate aux herbes du maquis Menthe, ail, nepita et sauce tomate aux herbes du maquis

9.00€

Menthe, ail, nepita et sauce tomate aux herbes du maquis Menthe, ail, nepita et sauce tomate aux herbes du maquis

Pain du bandit... Pain du bandit...

Pain toasté à la coppa, tomme de brebis corse, tomates séchées, confiture de figue, roquette et noisettes torréfiées
Supplément braquage +2.00€ (la version à la truffe) Pain toasté à la coppa, tomme de brebis corse, tomates séchées, confiture de figue, roquette et noisettes torréfiées
Supplément braquage +2.00€ (la version à la truffe)

12.00€

Pain toasté à la coppa, tomme de brebis corse, tomates séchées, confiture de figue, roquette et noisettes torréfiées
Supplément braquage +2.00€ (la version à la truffe) Pain toasté à la coppa, tomme de brebis corse, tomates séchées, confiture de figue, roquette et noisettes torréfiées
Supplément braquage +2.00€ (la version à la truffe)

Planche de charcuterie Planche de charcuterie

Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois. Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois.

23.00€

Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois. Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois.

Planchette de charcuterie Planchette de charcuterie

La même en plus petit (pour le peureux) La même en plus petit (pour le peureux)

12.00€

La même en plus petit (pour le peureux) La même en plus petit (pour le peureux)

Planche mixte Planche mixte

Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois & fromages corses affinés (brebis et chèvre) Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois & fromages corses affinés (brebis et chèvre)

24.00€

Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois & fromages corses affinés (brebis et chèvre) Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois & fromages corses affinés (brebis et chèvre)

PLATS PLATS

PIATTI PIATTI

Burger U Mulinu Burger U Mulinu

Steak de bœuf Black Angus, caviar d'aubergine, compotée d'échalotes, coppa grillée, tomme de brebis, roquette, mayonnaise "a l'antica" (Pietra ambrée et moutarde à l'ancienne) et pommes de terre grenailles Steak de bœuf Black Angus, caviar d'aubergine, compotée d'échalotes, coppa grillée, tomme de brebis, roquette, mayonnaise "a l'antica" (Pietra ambrée et moutarde à l'ancienne) et pommes de terre grenailles

22.00€

Steak de bœuf Black Angus, caviar d'aubergine, compotée d'échalotes, coppa grillée, tomme de brebis, roquette, mayonnaise "a l'antica" (Pietra ambrée et moutarde à l'ancienne) et pommes de terre grenailles Steak de bœuf Black Angus, caviar d'aubergine, compotée d'échalotes, coppa grillée, tomme de brebis, roquette, mayonnaise "a l'antica" (Pietra ambrée et moutarde à l'ancienne) et pommes de terre grenailles

Aubergine farcie à la bonifacienne Aubergine farcie à la bonifacienne

Gratinée à la tomme de brebis corse, sauce tomate maison à la nepita et basilic Gratinée à la tomme de brebis corse, sauce tomate maison à la nepita et basilic

19.00€

Gratinée à la tomme de brebis corse, sauce tomate maison à la nepita et basilic Gratinée à la tomme de brebis corse, sauce tomate maison à la nepita et basilic

Stufatu di Vitellu Stufatu di Vitellu

Étouffé de veau nustrale aux olives «Oltremonti» mijoté 4h, tagliatelle fraiches aux œufs Étouffé de veau nustrale aux olives «Oltremonti» mijoté 4h, tagliatelle fraiches aux œufs

23.00€

Étouffé de veau nustrale aux olives «Oltremonti» mijoté 4h, tagliatelle fraiches aux œufs Étouffé de veau nustrale aux olives «Oltremonti» mijoté 4h, tagliatelle fraiches aux œufs

Filet de loup de Méditerranée Filet de loup de Méditerranée

Tian de légumes d'été aux herbes du maquis, caviar d'aubergine, poudre d'olives noires et réduction de carotte au safran Tian de légumes d'été aux herbes du maquis, caviar d'aubergine, poudre d'olives noires et réduction de carotte au safran

25.00€

Tian de légumes d'été aux herbes du maquis, caviar d'aubergine, poudre d'olives noires et réduction de carotte au safran Tian de légumes d'été aux herbes du maquis, caviar d'aubergine, poudre d'olives noires et réduction de carotte au safran

Tarte aux tomates confites et burrata crémeuse Tarte aux tomates confites et burrata crémeuse

Façon pissaladiere avec une compotée d'échalote au Cap Mattei rouge, pesto, roquette et pignons de pin torréfiés Façon pissaladiere avec une compotée d'échalote au Cap Mattei rouge, pesto, roquette et pignons de pin torréfiés

18.50€

Façon pissaladiere avec une compotée d'échalote au Cap Mattei rouge, pesto, roquette et pignons de pin torréfiés Façon pissaladiere avec une compotée d'échalote au Cap Mattei rouge, pesto, roquette et pignons de pin torréfiés

Effiloché d’épaule de cochon Effiloché d’épaule de cochon

Confit 8h au miel de romarin et sauce barbecue O Mà, purée de pommes de terre Confit 8h au miel de romarin et sauce barbecue O Mà, purée de pommes de terre

24.00€

Confit 8h au miel de romarin et sauce barbecue O Mà, purée de pommes de terre Confit 8h au miel de romarin et sauce barbecue O Mà, purée de pommes de terre

Risotto à l'encre de seiche, cédrat et encornets Risotto à l'encre de seiche, cédrat et encornets

En deux façons: juste snacké et taillé finement, menthe, vinaigre balsamique & poêlé au Cap Mattei blanc, piment d'Espelette, gel citron-cédrat En deux façons: juste snacké et taillé finement, menthe, vinaigre balsamique & poêlé au Cap Mattei blanc, piment d'Espelette, gel citron-cédrat

21.00€

En deux façons: juste snacké et taillé finement, menthe, vinaigre balsamique & poêlé au Cap Mattei blanc, piment d'Espelette, gel citron-cédrat En deux façons: juste snacké et taillé finement, menthe, vinaigre balsamique & poêlé au Cap Mattei blanc, piment d'Espelette, gel citron-cédrat

Castagnacci di l’Americani Castagnacci di l’Americani

Nicci (pancake à la farine de châtaigne) tartiné à la crème d'avocat, œuf mollet, panzetta grillée, fèves, pesto, sauce vierge aux tomates cerises et herbes fraîches, roquette et pignons de pin torréfiés Nicci (pancake à la farine de châtaigne) tartiné à la crème d'avocat, œuf mollet, panzetta grillée, fèves, pesto, sauce vierge aux tomates cerises et herbes fraîches, roquette et pignons de pin torréfiés

20.00€

Nicci (pancake à la farine de châtaigne) tartiné à la crème d'avocat, œuf mollet, panzetta grillée, fèves, pesto, sauce vierge aux tomates cerises et herbes fraîches, roquette et pignons de pin torréfiés Nicci (pancake à la farine de châtaigne) tartiné à la crème d'avocat, œuf mollet, panzetta grillée, fèves, pesto, sauce vierge aux tomates cerises et herbes fraîches, roquette et pignons de pin torréfiés

DESSERTS DESSERTS

DOPU PASTU DOPU PASTU

I casgi I casgi

Assortiment de fromages corses affinés, confiture de figue, noix Assortiment de fromages corses affinés, confiture de figue, noix

14.00€

Assortiment de fromages corses affinés, confiture de figue, noix Assortiment de fromages corses affinés, confiture de figue, noix

Brioche perdue de Cervione Brioche perdue de Cervione

Tartinée à la Nuciola, éclats de canistrelli maison & glace vanille Tartinée à la Nuciola, éclats de canistrelli maison & glace vanille

11.00€

Tartinée à la Nuciola, éclats de canistrelli maison & glace vanille Tartinée à la Nuciola, éclats de canistrelli maison & glace vanille

Soupe pêche-abricot Soupe pêche-abricot

Rafraîchie à la nepita, brisure de canistrelli Rafraîchie à la nepita, brisure de canistrelli

10.00€

Rafraîchie à la nepita, brisure de canistrelli Rafraîchie à la nepita, brisure de canistrelli

Tiranistrellu Tiranistrellu

Crème de mascarpone à la Nuciola de Cervione & canistrelli maison Crème de mascarpone à la Nuciola de Cervione & canistrelli maison

9.00€

Crème de mascarpone à la Nuciola de Cervione & canistrelli maison Crème de mascarpone à la Nuciola de Cervione & canistrelli maison

Castagna Castagna

Petit gâteau à la châtaigne, verrine de mascarpone monté à la crème de marrons & cacao Petit gâteau à la châtaigne, verrine de mascarpone monté à la crème de marrons & cacao

10.00€

Petit gâteau à la châtaigne, verrine de mascarpone monté à la crème de marrons & cacao Petit gâteau à la châtaigne, verrine de mascarpone monté à la crème de marrons & cacao

Moelleux à la Nuciola Moelleux à la Nuciola

Crème anglaise aux canistrelli maison Crème anglaise aux canistrelli maison

10.00€

Crème anglaise aux canistrelli maison Crème anglaise aux canistrelli maison

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