INTRATE INTRATE
Gaspacho de tomate et pastèque Gaspacho de tomate et pastèque
Huile de nepita, croûtons ailé aux herbes du maquis Huile de nepita, croûtons ailé aux herbes du maquis
10.00€
Huile de nepita, croûtons ailé aux herbes du maquis Huile de nepita, croûtons ailé aux herbes du maquis
Tartare de daurade à la boutargue Tartare de daurade à la boutargue
Huile de sésame grillé, avocat, coriandre, piment d'Espelette et citron vert Huile de sésame grillé, avocat, coriandre, piment d'Espelette et citron vert
15.00€
Huile de sésame grillé, avocat, coriandre, piment d'Espelette et citron vert Huile de sésame grillé, avocat, coriandre, piment d'Espelette et citron vert
Coppa'ccio au cédrat et noisette Coppa'ccio au cédrat et noisette
Carpaccio de coppa.à l'huile de noisette, gel citron-cédrat, éclats de noisettes torréfiées, copeaux de tomme de brebis corse et roquette Carpaccio de coppa.à l'huile de noisette, gel citron-cédrat, éclats de noisettes torréfiées, copeaux de tomme de brebis corse et roquette
12.00€
Carpaccio de coppa.à l'huile de noisette, gel citron-cédrat, éclats de noisettes torréfiées, copeaux de tomme de brebis corse et roquette Carpaccio de coppa.à l'huile de noisette, gel citron-cédrat, éclats de noisettes torréfiées, copeaux de tomme de brebis corse et roquette
Da Sparte... O Micca Da Sparte... O Micca
À partager... ou pas À partager... ou pas
À partager... ou pas À partager... ou pas
Beignets de courgettes Beignets de courgettes
Menthe, ail, nepita et sauce tomate aux herbes du maquis Menthe, ail, nepita et sauce tomate aux herbes du maquis
9.00€
Menthe, ail, nepita et sauce tomate aux herbes du maquis Menthe, ail, nepita et sauce tomate aux herbes du maquis
Pain du bandit... Pain du bandit...
Pain toasté à la coppa, tomme de brebis corse, tomates séchées, confiture de figue, roquette et noisettes torréfiées
Supplément braquage +2.00€ (la version à la truffe)
Pain toasté à la coppa, tomme de brebis corse, tomates séchées, confiture de figue, roquette et noisettes torréfiées
Supplément braquage +2.00€ (la version à la truffe)
12.00€
Pain toasté à la coppa, tomme de brebis corse, tomates séchées, confiture de figue, roquette et noisettes torréfiées
Supplément braquage +2.00€ (la version à la truffe)
Pain toasté à la coppa, tomme de brebis corse, tomates séchées, confiture de figue, roquette et noisettes torréfiées
Supplément braquage +2.00€ (la version à la truffe)
Planche de charcuterie Planche de charcuterie
Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois. Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois.
23.00€
Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois. Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois.
Planchette de charcuterie Planchette de charcuterie
La même en plus petit (pour le peureux) La même en plus petit (pour le peureux)
12.00€
La même en plus petit (pour le peureux) La même en plus petit (pour le peureux)
Planche mixte Planche mixte
Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois & fromages corses affinés (brebis et chèvre) Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois & fromages corses affinés (brebis et chèvre)
24.00€
Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois & fromages corses affinés (brebis et chèvre) Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois & fromages corses affinés (brebis et chèvre)
PIATTI PIATTI
Burger U Mulinu Burger U Mulinu
Steak de bœuf Black Angus, caviar d'aubergine, compotée d'échalotes, coppa grillée, tomme de brebis, roquette, mayonnaise "a l'antica" (Pietra ambrée et moutarde à l'ancienne) et pommes de terre grenailles Steak de bœuf Black Angus, caviar d'aubergine, compotée d'échalotes, coppa grillée, tomme de brebis, roquette, mayonnaise "a l'antica" (Pietra ambrée et moutarde à l'ancienne) et pommes de terre grenailles
22.00€
Steak de bœuf Black Angus, caviar d'aubergine, compotée d'échalotes, coppa grillée, tomme de brebis, roquette, mayonnaise "a l'antica" (Pietra ambrée et moutarde à l'ancienne) et pommes de terre grenailles Steak de bœuf Black Angus, caviar d'aubergine, compotée d'échalotes, coppa grillée, tomme de brebis, roquette, mayonnaise "a l'antica" (Pietra ambrée et moutarde à l'ancienne) et pommes de terre grenailles
Aubergine farcie à la bonifacienne Aubergine farcie à la bonifacienne
Gratinée à la tomme de brebis corse, sauce tomate maison à la nepita et basilic Gratinée à la tomme de brebis corse, sauce tomate maison à la nepita et basilic
19.00€
Gratinée à la tomme de brebis corse, sauce tomate maison à la nepita et basilic Gratinée à la tomme de brebis corse, sauce tomate maison à la nepita et basilic
Stufatu di Vitellu Stufatu di Vitellu
Étouffé de veau nustrale aux olives «Oltremonti» mijoté 4h, tagliatelle fraiches aux œufs Étouffé de veau nustrale aux olives «Oltremonti» mijoté 4h, tagliatelle fraiches aux œufs
23.00€
Étouffé de veau nustrale aux olives «Oltremonti» mijoté 4h, tagliatelle fraiches aux œufs Étouffé de veau nustrale aux olives «Oltremonti» mijoté 4h, tagliatelle fraiches aux œufs
Filet de loup de Méditerranée Filet de loup de Méditerranée
Tian de légumes d'été aux herbes du maquis, caviar d'aubergine, poudre d'olives noires et réduction de carotte au safran Tian de légumes d'été aux herbes du maquis, caviar d'aubergine, poudre d'olives noires et réduction de carotte au safran
25.00€
Tian de légumes d'été aux herbes du maquis, caviar d'aubergine, poudre d'olives noires et réduction de carotte au safran Tian de légumes d'été aux herbes du maquis, caviar d'aubergine, poudre d'olives noires et réduction de carotte au safran
Tarte aux tomates confites et burrata crémeuse Tarte aux tomates confites et burrata crémeuse
Façon pissaladiere avec une compotée d'échalote au Cap Mattei rouge, pesto, roquette et pignons de pin torréfiés Façon pissaladiere avec une compotée d'échalote au Cap Mattei rouge, pesto, roquette et pignons de pin torréfiés
18.50€
Façon pissaladiere avec une compotée d'échalote au Cap Mattei rouge, pesto, roquette et pignons de pin torréfiés Façon pissaladiere avec une compotée d'échalote au Cap Mattei rouge, pesto, roquette et pignons de pin torréfiés
Effiloché d’épaule de cochon Effiloché d’épaule de cochon
Confit 8h au miel de romarin et sauce barbecue O Mà, purée de pommes de terre Confit 8h au miel de romarin et sauce barbecue O Mà, purée de pommes de terre
24.00€
Confit 8h au miel de romarin et sauce barbecue O Mà, purée de pommes de terre Confit 8h au miel de romarin et sauce barbecue O Mà, purée de pommes de terre
Risotto à l'encre de seiche, cédrat et encornets Risotto à l'encre de seiche, cédrat et encornets
En deux façons: juste snacké et taillé finement, menthe, vinaigre balsamique & poêlé au Cap Mattei blanc, piment d'Espelette, gel citron-cédrat En deux façons: juste snacké et taillé finement, menthe, vinaigre balsamique & poêlé au Cap Mattei blanc, piment d'Espelette, gel citron-cédrat
21.00€
En deux façons: juste snacké et taillé finement, menthe, vinaigre balsamique & poêlé au Cap Mattei blanc, piment d'Espelette, gel citron-cédrat En deux façons: juste snacké et taillé finement, menthe, vinaigre balsamique & poêlé au Cap Mattei blanc, piment d'Espelette, gel citron-cédrat
Castagnacci di l’Americani Castagnacci di l’Americani
Nicci (pancake à la farine de châtaigne) tartiné à la crème d'avocat, œuf mollet, panzetta grillée, fèves, pesto, sauce vierge aux tomates cerises et herbes fraîches, roquette et pignons de pin torréfiés Nicci (pancake à la farine de châtaigne) tartiné à la crème d'avocat, œuf mollet, panzetta grillée, fèves, pesto, sauce vierge aux tomates cerises et herbes fraîches, roquette et pignons de pin torréfiés
20.00€
Nicci (pancake à la farine de châtaigne) tartiné à la crème d'avocat, œuf mollet, panzetta grillée, fèves, pesto, sauce vierge aux tomates cerises et herbes fraîches, roquette et pignons de pin torréfiés Nicci (pancake à la farine de châtaigne) tartiné à la crème d'avocat, œuf mollet, panzetta grillée, fèves, pesto, sauce vierge aux tomates cerises et herbes fraîches, roquette et pignons de pin torréfiés
DOPU PASTU DOPU PASTU
I casgi I casgi
Assortiment de fromages corses affinés, confiture de figue, noix Assortiment de fromages corses affinés, confiture de figue, noix
14.00€
Assortiment de fromages corses affinés, confiture de figue, noix Assortiment de fromages corses affinés, confiture de figue, noix
Brioche perdue de Cervione Brioche perdue de Cervione
Tartinée à la Nuciola, éclats de canistrelli maison & glace vanille Tartinée à la Nuciola, éclats de canistrelli maison & glace vanille
11.00€
Tartinée à la Nuciola, éclats de canistrelli maison & glace vanille Tartinée à la Nuciola, éclats de canistrelli maison & glace vanille
Soupe pêche-abricot Soupe pêche-abricot
Rafraîchie à la nepita, brisure de canistrelli Rafraîchie à la nepita, brisure de canistrelli
10.00€
Rafraîchie à la nepita, brisure de canistrelli Rafraîchie à la nepita, brisure de canistrelli
Tiranistrellu Tiranistrellu
Crème de mascarpone à la Nuciola de Cervione & canistrelli maison Crème de mascarpone à la Nuciola de Cervione & canistrelli maison
9.00€
Crème de mascarpone à la Nuciola de Cervione & canistrelli maison Crème de mascarpone à la Nuciola de Cervione & canistrelli maison
Castagna Castagna
Petit gâteau à la châtaigne, verrine de mascarpone monté à la crème de marrons & cacao Petit gâteau à la châtaigne, verrine de mascarpone monté à la crème de marrons & cacao
10.00€
Petit gâteau à la châtaigne, verrine de mascarpone monté à la crème de marrons & cacao Petit gâteau à la châtaigne, verrine de mascarpone monté à la crème de marrons & cacao
Moelleux à la Nuciola Moelleux à la Nuciola
Crème anglaise aux canistrelli maison Crème anglaise aux canistrelli maison
10.00€
Crème anglaise aux canistrelli maison Crème anglaise aux canistrelli maison