Velouté de légumes verts de printemps, menthe et brocciuVelouté de légumes verts de printemps, menthe et brocciu
Servi froid, huile de nepita et noisettes torréfiéesServi froid, huile de nepita et noisettes torréfiées
11.00€
Servi froid, huile de nepita et noisettes torréfiéesServi froid, huile de nepita et noisettes torréfiées
Tartare de daurade à la boutargueTartare de daurade à la boutargue
Huile de sésame grillé, avocat, coriandre, piment d'Espelette et citron vertHuile de sésame grillé, avocat, coriandre, piment d'Espelette et citron vert
15.00€
Huile de sésame grillé, avocat, coriandre, piment d'Espelette et citron vertHuile de sésame grillé, avocat, coriandre, piment d'Espelette et citron vert
Storzapretti à la bastiaiseStorzapretti à la bastiaise
Boulettes de brocciu frais aux pousses d'epmords et blettes, persia, nepita (herbes
sauvages corses) et menthe, tomme de brebis corse et sauce tomate maisonBoulettes de brocciu frais aux pousses d'epmords et blettes, persia, nepita (herbes
sauvages corses) et menthe, tomme de brebis corse et sauce tomate maison
12.00€
Boulettes de brocciu frais aux pousses d'epmords et blettes, persia, nepita (herbes
sauvages corses) et menthe, tomme de brebis corse et sauce tomate maisonBoulettes de brocciu frais aux pousses d'epmords et blettes, persia, nepita (herbes
sauvages corses) et menthe, tomme de brebis corse et sauce tomate maison
Poélée de supions au figatellu et flambé au CasanisPoélée de supions au figatellu et flambé au Casanis
Petites seiches, figatellu, persillade et jeunes pousses d'épinardsPetites seiches, figatellu, persillade et jeunes pousses d'épinards
15.00€
Petites seiches, figatellu, persillade et jeunes pousses d'épinardsPetites seiches, figatellu, persillade et jeunes pousses d'épinards
Da Sparte... O Micca Da Sparte... O Micca
À partager... ou pasÀ partager... ou pas
À partager... ou pasÀ partager... ou pas
Beignets de courgettesBeignets de courgettes
Menthe, ail, nepita et sauce tomate aux herbes du maquisMenthe, ail, nepita et sauce tomate aux herbes du maquis
9.00€
Menthe, ail, nepita et sauce tomate aux herbes du maquisMenthe, ail, nepita et sauce tomate aux herbes du maquis
Pain du bandit...Pain du bandit...
Pain toasté à la coppa, tomme de brebis corse, tomates séchées, confiture de figue, roquette et noisettes torréfiées Supplément braquage +2.00€ (la version à la truffe)Pain toasté à la coppa, tomme de brebis corse, tomates séchées, confiture de figue, roquette et noisettes torréfiées Supplément braquage +2.00€ (la version à la truffe)
12.00€
Pain toasté à la coppa, tomme de brebis corse, tomates séchées, confiture de figue, roquette et noisettes torréfiées Supplément braquage +2.00€ (la version à la truffe)Pain toasté à la coppa, tomme de brebis corse, tomates séchées, confiture de figue, roquette et noisettes torréfiées Supplément braquage +2.00€ (la version à la truffe)
Planche de charcuteriePlanche de charcuterie
Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois.Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois.
23.00€
Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois.Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois.
Planchette de charcuteriePlanchette de charcuterie
La même en plus petit (pour le peureux)La même en plus petit (pour le peureux)
12.00€
La même en plus petit (pour le peureux)La même en plus petit (pour le peureux)
Planche mixtePlanche mixte
Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois
& fromages corses affinés (brebis et chèvre)Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois
& fromages corses affinés (brebis et chèvre)
24.00€
Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois
& fromages corses affinés (brebis et chèvre)Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois
& fromages corses affinés (brebis et chèvre)
PLATSPLATS
PIATTIPIATTI
Burger U MulinuBurger U Mulinu
Steak de bœuf Black Angus, caviar d'aubergine, compotée d'échalotes, coppa grillée, tomme de brebis, roquette, mayonnaise "a l'antica" (Pietra ambrée et moutarde à l'ancienne) et pommes de terre grenaillesSteak de bœuf Black Angus, caviar d'aubergine, compotée d'échalotes, coppa grillée, tomme de brebis, roquette, mayonnaise "a l'antica" (Pietra ambrée et moutarde à l'ancienne) et pommes de terre grenailles
22.00€
Steak de bœuf Black Angus, caviar d'aubergine, compotée d'échalotes, coppa grillée, tomme de brebis, roquette, mayonnaise "a l'antica" (Pietra ambrée et moutarde à l'ancienne) et pommes de terre grenaillesSteak de bœuf Black Angus, caviar d'aubergine, compotée d'échalotes, coppa grillée, tomme de brebis, roquette, mayonnaise "a l'antica" (Pietra ambrée et moutarde à l'ancienne) et pommes de terre grenailles
Cannelloni au brocciuCannelloni au brocciu
Gratiné à la tomme de brebis, nepita, menthe et sauce tomate aux herbes du maquisGratiné à la tomme de brebis, nepita, menthe et sauce tomate aux herbes du maquis
19.00€
Gratiné à la tomme de brebis, nepita, menthe et sauce tomate aux herbes du maquisGratiné à la tomme de brebis, nepita, menthe et sauce tomate aux herbes du maquis
Stufatu di VitelluStufatu di Vitellu
Étouffé de veau nustrale aux olives «Oltremonti» mijoté 4h, tagliatelle fraiches aux œufsÉtouffé de veau nustrale aux olives «Oltremonti» mijoté 4h, tagliatelle fraiches aux œufs
23.00€
Étouffé de veau nustrale aux olives «Oltremonti» mijoté 4h, tagliatelle fraiches aux œufsÉtouffé de veau nustrale aux olives «Oltremonti» mijoté 4h, tagliatelle fraiches aux œufs
Filet de loup de MéditerranéeFilet de loup de Méditerranée
Purée de petits pois, fondue de poireaux au Cap Mattei blanc, chips de poireaux
et pistou d'ail des ours à la roquettePurée de petits pois, fondue de poireaux au Cap Mattei blanc, chips de poireaux
et pistou d'ail des ours à la roquette
25.00€
Purée de petits pois, fondue de poireaux au Cap Mattei blanc, chips de poireaux
et pistou d'ail des ours à la roquettePurée de petits pois, fondue de poireaux au Cap Mattei blanc, chips de poireaux
et pistou d'ail des ours à la roquette
Tarte aux tomates confites et burrata crémeuseTarte aux tomates confites et burrata crémeuse
Façon pissaladiere avec une compotée d'échalote au Cap Mattei rouge, pesto,
roquette et pignons de pin torréfiésFaçon pissaladiere avec une compotée d'échalote au Cap Mattei rouge, pesto,
roquette et pignons de pin torréfiés
18.50€
Façon pissaladiere avec une compotée d'échalote au Cap Mattei rouge, pesto,
roquette et pignons de pin torréfiésFaçon pissaladiere avec une compotée d'échalote au Cap Mattei rouge, pesto,
roquette et pignons de pin torréfiés
Effiloché d’épaule de cochonEffiloché d’épaule de cochon
Confit 8h au miel de romarin et sauce barbecue O Mà, purée de pommes de terreConfit 8h au miel de romarin et sauce barbecue O Mà, purée de pommes de terre
24.00€
Confit 8h au miel de romarin et sauce barbecue O Mà, purée de pommes de terreConfit 8h au miel de romarin et sauce barbecue O Mà, purée de pommes de terre
Risotto di PrimaveraRisotto di Primavera
Crème d'asperge à l'ail sauvage, pointes d'asperges croquantes, éclats d‘amandes
torréfiées et tomme de brebis corseCrème d'asperge à l'ail sauvage, pointes d'asperges croquantes, éclats d‘amandes
torréfiées et tomme de brebis corse
21.00€
Crème d'asperge à l'ail sauvage, pointes d'asperges croquantes, éclats d‘amandes
torréfiées et tomme de brebis corseCrème d'asperge à l'ail sauvage, pointes d'asperges croquantes, éclats d‘amandes
torréfiées et tomme de brebis corse
Castagnacci di l’AmericaniCastagnacci di l’Americani
Nicci (pancake à la farine de châtaigne) tartiné à la crème d'avocat, œuf mollet,
panzetta grillée, fèves, pesto, sauce vierge aux tomates cerises et herbes fraîches, roquette
et pignons de pin torréfiésNicci (pancake à la farine de châtaigne) tartiné à la crème d'avocat, œuf mollet,
panzetta grillée, fèves, pesto, sauce vierge aux tomates cerises et herbes fraîches, roquette
et pignons de pin torréfiés
20.00€
Nicci (pancake à la farine de châtaigne) tartiné à la crème d'avocat, œuf mollet,
panzetta grillée, fèves, pesto, sauce vierge aux tomates cerises et herbes fraîches, roquette
et pignons de pin torréfiésNicci (pancake à la farine de châtaigne) tartiné à la crème d'avocat, œuf mollet,
panzetta grillée, fèves, pesto, sauce vierge aux tomates cerises et herbes fraîches, roquette
et pignons de pin torréfiés
DESSERTSDESSERTS
DOPU PASTUDOPU PASTU
I casgiI casgi
Assortiment de fromages corses ( A casinca, Pecurinu, Tomme ) confiture de figues, noixAssortiment de fromages corses ( A casinca, Pecurinu, Tomme ) confiture de figues, noix
14.00€
Assortiment de fromages corses ( A casinca, Pecurinu, Tomme ) confiture de figues, noixAssortiment de fromages corses ( A casinca, Pecurinu, Tomme ) confiture de figues, noix
Brioche perdue de CervioneBrioche perdue de Cervione
Tartinée à la Nuciola, éclats de canistrelli maison & glace vanilleTartinée à la Nuciola, éclats de canistrelli maison & glace vanille
11.00€
Tartinée à la Nuciola, éclats de canistrelli maison & glace vanilleTartinée à la Nuciola, éclats de canistrelli maison & glace vanille
Fiadone di Mammò et agrumes corsesFiadone di Mammò et agrumes corses
Gâteau tradionnel au brocciu frais, légèrement citronné, chantilly à la liqueur de clémentine et suprêmes d'agrumes corses assaisonné de menthe fraîche et huile d'oliveGâteau tradionnel au brocciu frais, légèrement citronné, chantilly à la liqueur de clémentine et suprêmes d'agrumes corses assaisonné de menthe fraîche et huile d'olive
12.00€
Gâteau tradionnel au brocciu frais, légèrement citronné, chantilly à la liqueur de clémentine et suprêmes d'agrumes corses assaisonné de menthe fraîche et huile d'oliveGâteau tradionnel au brocciu frais, légèrement citronné, chantilly à la liqueur de clémentine et suprêmes d'agrumes corses assaisonné de menthe fraîche et huile d'olive
Crème brûlée aux cédratsCrème brûlée aux cédrats
Confits du Cap CorseConfits du Cap Corse
10.00€
Confits du Cap CorseConfits du Cap Corse
CastagnaCastagna
Petit gâteau à la châtaigne, verrine de mascarpone monté à la crème de marrons & cacaoPetit gâteau à la châtaigne, verrine de mascarpone monté à la crème de marrons & cacao
10.00€
Petit gâteau à la châtaigne, verrine de mascarpone monté à la crème de marrons & cacaoPetit gâteau à la châtaigne, verrine de mascarpone monté à la crème de marrons & cacao
Moelleux à la NuciolaMoelleux à la Nuciola
Crème anglaise aux canistrelli maisonCrème anglaise aux canistrelli maison
10.00€
Crème anglaise aux canistrelli maisonCrème anglaise aux canistrelli maison
